Конина і осетрина: 5 харчових заборон, про які на русі забути могла лише знати

0
54

Фраза «якщо не можна, але дуже хочеться, то можна» навряд чи була в минулому застосовна по відношенню до деяких видів їжі. За зневажливе ставлення до харчових заборон можна було піддатися суворому покаранню, аж до страти. Розповідаємо про харчові табу на русі і пояснюємо їх походження.

Телятина

Цікаво, що даний вид м’яса у нас на батьківщині не їли протягом декількох століть. Етнограф-русист з сорбонни галина кабакова не раз писала, що вважає причиною цієї заборони наше язичницьке минуле. Нібито у східних слов’ян в минулому, так само як і у жителів індії досі, корова була шанованим, священним тваринам. Є і версії більш практичного плану, які пояснюють заборону на вживання телятини куди простіше: це просто невигідно — куди краще почекати, поки теля виросте. Адже вигода від корови величезна, та й м’ясо з бика буде куди більше.

фото: alistair young/flickr.com

До наших днів дійшло декілька свідоцтв, наприклад, дипломата петрея зі швеції, який описував, що робітників, які будували місто орел засудили до спалення живцем, оскільки вони посміли з’їсти теляти. Але зробили це через довго терзав їх голоду. Ось тільки це нікого не хвилювало. До речі, ще про ряд харчових заборон, що мали місце в нашій країні раніше, ми писали тут .

Конина

фото: aaron hall/flickr.com

Вірного свого друга росіяни не вживали з міркувань морального спрямування. Кінь був завжди поруч, незамінний, надійний і по-справжньому любимо. Він йшов з чоловіками на війну, допомагав управлятися в полі. Нікому раніше і в голову не приходило їсти конину, це було немислимо. До коней було абсолютно особливе ставлення, як до одних з головних помічників, товаришів по праці.

Ведмежатина

фото: andrew wilkinson/flickr.com

Господар тайги, який багаторазово зображувався на гербах російських міст, про що ми недавно писали , був для наших предків тваринам по-справжньому важливим і навіть міфічним. У слов’ян побутувало повір’я, що той, хто вжив би в їжу м’ясо ведмедя, сам міг бути перетворений в перевертня-ведмедя. Зрозуміло, що подібні легенди і міфи дуже стародавні, але відгомони цих заборон довго ходили серед народу.

Раки

фото: richard hemmer/flickr.com

Раки являли собою табу, за яке ніхто нікого карати б не став. Але ось тільки бажаючих вживати цих членистоногих в їжу раніше бажаючих не знаходилося. Адже по суті це падальники. Побутувало в деяких регіонах і повір’я, що раки — це самі що ні на є чорти. Практичні ж нижегородці в минулі часи охрестили раків водяними цвіркунами, не сильно вірячи в їх міфічне походження.

Сом, минь і вугор

фото: northwest power and conservation council/flickr.com

Рибу, до речі, дозволялося їсти теж не всю. І тут теж була своя логіка. Наприклад, не можна було вживати в їжу ту рибу, у якій не було луски: минь, сомів і осетрів. Подібна рекомендація містилася ще в старому завіті. До речі, сома нерідко величали «чортовим конем» і гребували їм. Не через назву, а знову-таки тому, що він є падальщиком, а ще їсть жаб. Минь же і вугрів вважали вихованцями водяного, якого теж ніхто не хотів прогнівити. З осетрами складніше. Ці риби, хоч і не мали луски, були настільки улюблені поміщиками, що все одно регулярно потрапляли до них на стіл. Так само, як і їх ікра. Надто вже була велика спокуса поласувати осетриною.